O Strudel de Maçã é uma sobremesa clássica que traz aconchego, tradição e muito sabor para as festas de fim de ano. Com um recheio generoso e perfumado feito com maçãs Granny Smith, passas, casca de laranja cristalizada, açúcar mascavo, canela e amêndoas lascadas, essa delícia é envolta em uma massa folhada crocante que assa até dourar e exalar aquele aroma inconfundível de Natal pela casa. O contraste entre o recheio macio e a crocância da massa conquista desde a primeira fatia. Ideal para servir na ceia de Natal, no café da manhã de Natal ou durante os encontros especiais em família. Uma receita que transforma simples ingredientes em uma experiência memorável, despertando lembranças e emoções a cada pedaço.
Ingredientes
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- 3 maçãs Granny Smith descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas
- 3 maçãs Granny Smith descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas
- 1 xícara (chá) de passas
- meia xícara (chá) de casca de laranja cristalizada picada
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- meia xícara (chá) de amêndoas em lascas
- 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
- 1 ovo batido
- Açúcar com canela para polvilhar (3 partes de açúcar para 1 parte de canela)
Modo de Preparo
- 1.Em um recipiente grande, misture as maçãs fatiadas e raladas, as passas, a casca de laranja cristalizada, o açúcar mascavo e a canela. Deixe a mistura descansar por 30 minutos.
- 2.Preaqueça o forno a 200°C (temperatura média-alta).
- 3.Em uma assadeira, espalhe as amêndoas em uma camada fina e leve ao forno por cerca de 7 a 9 minutos, até dourarem levemente. Retire, deixe esfriar por 5 minutos e adicione à mistura de maçãs.
- 4.Forre uma peneira com gaze limpa, despeje a mistura de maçã e pressione levemente com outro pedaço de gaze para retirar o excesso de umidade. Deixe escorrer enquanto prepara a massa.
- 5.Coloque a massa folhada descongelada sobre uma assadeira untada e, com cuidado, abra levemente com um rolo para expandir a área, sem romper.
- 6.Espalhe o recheio no centro da massa, no sentido do comprimento. Dobre as laterais da massa sobre o recheio, selando bem com os dedos umedecidos em água. Pressione as bordas para fechar completamente.
- 7.Pincele a superfície com o ovo batido, faça de 5 a 6 cortes diagonais rasos na parte superior para o vapor escapar, e polvilhe generosamente com a mistura de açúcar e canela.
- 8.Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada e crocante.
- 9.Retire do forno, deixe amornar e sirva. Pode ser acompanhado de sorvete de creme ou chantilly.
