O Strogonoff de Nozes de Natal é uma sobremesa cremosa e especial que traz todo o sabor e aconchego das festas de fim de ano. Feito com doce de leite, nata batida e nozes crocantes, esse doce encanta pelo contraste entre a cremosidade e o toque crocante das nozes. Perfeito para servir na ceia de Natal ou como uma opção de sobremesa que foge do tradicional, ele é uma verdadeira herança afetiva, ideal para compartilhar com quem você ama. A textura aerada combinada ao sabor intenso do doce de leite cria uma experiência inesquecível. Sirva bem gelado e decore com nozes para um toque ainda mais festivo.
Ingredientes
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Brigadeiro de Doce de Leite
- 800 g de doce de leite
- 4 gemas peneiradas
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Claras em Neve e Chantilly
- 2 claras
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 450 g de nata bem gelada
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Montagem e Finalização
- 250 g de nozes picadas
Modo de Preparo
Brigadeiro de Doce de Leite
- 1.Em uma panela ainda fora do fogo, misture o doce de leite com as gemas peneiradas até obter um creme uniforme.
- 2.Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula de silicone até atingir o ponto de brigadeiro mole – quando o creme desgruda do fundo e, ao levantar com a espátula, cai em blocos que não se misturam.
- 3.Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira até esfriar completamente.
Claras em Neve e Chantilly
- 4.Em uma batedeira, bata as claras até começarem a crescer.
- 5.Adicione o açúcar e continue batendo até formar picos firmes (claras em neve). Reserve.
- 6.Para o chantilly, limpe a batedeira e bata a nata bem gelada até obter um chantilly firme. Reserve.
Montagem e Finalização
- 7.Em um recipiente grande, misture delicadamente o brigadeiro de doce de leite com o chantilly de nata até ficar homogêneo.
- 8.Incorpore as claras em neve com movimentos suaves, de baixo para cima, para manter a leveza da mistura.
- 9.Por fim, adicione as nozes picadas e misture.
- 10.Transfira para um refratário, alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
- 11.Decore com nozes inteiras antes de servir.
