A Receita de Bolo de Sorvete com Calda de Amora é uma deliciosa e cremosa opção para sobremesa! Com uma combinação irresistível de Leite Condensado MOÇA, gemas e essência de baunilha, este bolo é perfeito para festas ou um lanche especial. A calda de amora, feita com amoras frescas e açúcar, complementa o sabor do bolo, criando uma experiência única. Ideal para ser servido em temperatura ambiente ou levemente morno, essa receita vai conquistar todos os paladares!
Ingredientes
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Creme
- 2 latas (ou caixinhas) de Leite Condensado MOÇA®
- 4 gemas
- 1 xícara de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
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Calda
- 1 xícara (chá) de amoras
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Creme
- 1.Em uma panela média, em fogo médio, adicione o Leite Condensado MOÇA, as gemas peneiradas, o Leite Líquido NINHO Forti+ Integral e a essência de baunilha.
- 2.Misture bem com um batedor de arame até que todos os ingredientes estejam totalmente incorporados.
- 3.Cozinhe, mexendo sempre para evitar que o creme grude no fundo ou forme grumos. O ponto ideal é quando a mistura estiver homogênea, levemente espessa e cremosa, semelhante a um mingau fino.
- 4.Assim que o creme atingir essa consistência, desligue o fogo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Se quiser acelerar o processo, cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira por 30 minutos.
- 5.Em uma forma com furo central (tipo de pudim), despeje o creme já frio, alisando com uma espátula para uniformizar a superfície.
- 6.Leve ao freezer por no mínimo 3 horas, ou até que esteja bem firme. Reserve.
Calda
- 7.Em uma panela média, adicione metade das amoras picadas, o açúcar refinado e a água.
- 8.Leve ao fogo médio, mexendo suavemente com uma colher até o açúcar dissolver completamente e a mistura começar a soltar o aroma das frutas.
- 9.Continue cozinhando por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que as amoras se desfaçam parcialmente e a calda atinja uma textura levemente espessa e brilhante.
- 10.Quando a calda estiver encorpada e homogênea, desligue o fogo e deixe amornar por 10 a 15 minutos.
- 11.Em seguida, adicione as amoras inteiras restantes (cruas) à calda morna e misture delicadamente, apenas para envolvê-las sem desmanchar.
- 12.Deixe a calda esfriar completamente antes de utilizar em sobremesas, bolos ou servir com sorvetes. Se preferir, leve à geladeira por 30 minutos para servir gelada.
Montagem
- 13.Retire o bolo de sorvete do freezer e deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 5 a 10 minutos, apenas o suficiente para facilitar o desenforme sem comprometer a estrutura.
- 14.Coloque o bolo em uma travessa de servir, preferencialmente fria, para manter a temperatura do sorvete por mais tempo.
- 15.Despeje a calda de amora por cima do bolo, espalhando suavemente com uma colher ou concha para cobrir a superfície e deixar que ela escorra pelas laterais de forma natural e decorativa.
- 16.A calda pode ser servida em temperatura ambiente, para manter a consistência cremosa, ou levemente morna, criando um contraste delicioso com a base gelada do bolo.
- 17.Finalize com amoras frescas, folhas de hortelã ou raspas de limão-siciliano, se desejar uma apresentação mais elegante e refrescante.
